老话常说“白菜豆腐保平安”。冬季的大白菜，顺应时令生长，不需要催熟，不需要狠活。又价格亲民，营养丰富，是老百姓餐桌上的常客。寒冷的冬天用它做炝锅面，汤汁鲜过蘑菇，美过番茄鸡蛋！一碗朴实无华的白菜炝锅面，是味蕾的记忆，更是家的味道。软嫩的白菜，爽滑的面条，配上热乎的汤汁，暖心又暖胃，一冬天吃不够，一辈子的冬天也吃不够。别看白菜炝锅面简单，但还是有很多人做不好。做出来不是稀汤寡水，就是汤汁不够鲜美。这道面想好吃，还真不是食材越多就越好，调料越多就越香。借一句话“往往高端的食材，需要最简单的烹饪”。这道面想好吃，既在一个“炝”字上，又在“白菜”上。今天就用北方人眼里最排不上号的挂面做，挂面都能做好吃…